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彩色花馍寄予美好心愿(身边的年味)

作者:admin 发布于:2018-08-28 点击量:
内容摘要:王欣制造的鲤鱼花馍。 王欣女儿做的花朵花馍。 王欣制造的山君面塑。 新年一到,王欣又进入了“冲刺”状况。家里每天都备着发好的面团,用来制造花饽饽。本年49岁的她,是山东

王欣制造的鲤鱼花馍。

王欣女儿做的花朵花馍。

王欣制造的山君面塑。

新年一到,王欣又进入了“冲刺”状况。家里每天都备着发好的面团,用来制造花饽饽。本年49岁的她,是山东枣庄鲁南花馍、面塑非物质文化遗产传承人。“曾经每到新年,家家户户都要做花饽饽,寄寓欣欣向荣的好心。”王欣边说着,手上的活计一点儿不耽搁,一瞬间揉面团,一瞬间搓成条,一瞬间剪细节,小狗、鲤鱼等形象跃然板上。

花饽饽,又称花馍、面花,即用面团捏成各种艺术形象,是鲁南区域节庆场合的传统食物。新年到来,彩色花馍更寄托了人们对新一年的夸姣祝福。

王欣与花馍结下不解之缘,仍是由于婆婆。20年前,初入婆家过新年,念及4个儿子都成家立业,婆婆便做了一个4层的枣山,取“步步高升”之好心。枣山一端出锅,王欣就着了迷。见她这样,婆婆便说:“趁还能动弹,我教你!”王欣便跟着婆婆学起了手工。

王欣学过美术,民间艺术对她有一种天然的招引力,学习花馍一点就通。“发面时,用温水将酵母泡好,筛入面粉,高温发面至蜂窝状,就可以用了。”王欣摆开发面布,只见面团绵软,孔隙布满,如干丝瓜瓤。

自从学会这门手工,她就不断揣摩细节和把戏。“做一个像样的大花馍,得用好几天。”王欣说,一般是白面做底,用红豆、大枣等装修,运用剪刀、塑刀等东西,辅佐手的搓、揉、按、压等成形过程,重复雕刻,经饧面后,入锅蒸制,出锅上色。

“别看这花馍五颜六色,很多是从食物里提炼的,吃起来健康。”她通知记者,紫色是葡萄皮,绿色是菠菜汁,“看看这个黄色,”她指着一个花馍上的花朵,“这是用的火龙果皮,尽管初榨是红紫色,蒸熟就变成黄色。还有一些色彩是可食用的糖粉。”本年,她制造了枣山、十二生肖送福等造型新颖、色彩美丽的花馍,招引了不少人前来观看。

“特别期望这些上千年的民间传统艺术形式、风俗后继有人,不要被忘记、丢掉,这是劳动人民才智的结晶。”王欣说,她女儿现已上大学,但也对这门手工产生了爱好,趁着假日跟母亲学习。

王欣现在是枣庄市国学协会的一名教师,定时给小朋友授课。“孩子们从卡通形象下手,趣味十足,我要把鲁南花馍、鲁南布艺和葫芦彩绘毫无保留地教给下一代,未来在他们身上。”


《 人民日报 》( 2018年02月20日 06 版) (责编:冯人綦、曹昆)







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